Novedades

Donde Comer Chuletón

22/03/2022

Donde comer un buen chuletón cerca de Riveira, Boiro o Porto do Son… Cuantas veces nos hemos preguntado esto?   Desde nuestro Asador en Ribeira nos hemos especializado en carnes a la brasa y sobre todo en la preparación de chuletones. Para conseguir esto, seleccionamos los mejores chuleteros de vaca y buey del mercado. Para ofrecer a nuestros clientes chuletones de primera calidad. Ya en el restaurante, custodiamos los chuleteros en esta cámara de maduración fabricada a medida para Matadero As...

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LOS 5 CHULETEROS DE VACA DE MATADERO ASADOR

22/11/2021

LOS 5 CHULETONES DE VACA DE LA CARTA SIMMENTAL SASHI RUBIA GALLEGA VACA DE IMPORTACION ALEMANA ANGUS DEGUSTACION PREMIUM  COMPUESTA DE 4 CORTES CORTES DE CARNES SOLOMILLO ENTRECOT PICAÑA LOMO ALTO CAMARA DE MADURACION CARNE SELLADA A LA BRASA EN HORNO JOSPER 2 COMEDORES CON EXTRACCION DE HUMO DONDESE ACABA DE COCINAR LA CARNE EN LA MESA CON LA PIEDRA

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Degustación de Carnes Premium

04/07/2021

Degustación de Carnes Premium  Nuestra degustación de carnes a la piedra consta de 5 cortes selectos. Para cocinar en la piedra, 1k de carne sin hueso,según disponibilidad de carne Incluye: Picaña sashi Entrecot Solomillo Picaña angus Lomo alto Presa de angus Entraña de angus   Precio 65 € . Mínimo 2 personas  

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Ventajas del Horno Josper de Matadero Asador

01/05/2021

Un horno Josper es una combinación entre una parrilla y un horno en un solo aparato. Una máquina creada en 1969 por Josep Armangué y Pere Juli que se erigió como el primer horno de brasa patentado del mundo. Está pensado para los profesionales, para el sector HORECA, donde se buscan máximos niveles de calidad. Fabricado con una de las mejores aleaciones de acero de alta tecnología, que se formula por y para Josper, es capaz de garantizar el trabajo continuo a unas temperaturas medias de en...

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Nuestro madurador de carne

12/06/2020

  Cámara de Maduración de Carne: Valor Añadido. Macerar carne o el proceso de maduración mediante un frigorífico expositor – Cava a medida para el producto cárnico-  es una herramienta imprescindible. Poder mostrar la obtención de una carne de vacuno tierna y sabrosa es símbolo de diferenciación, control y calidad de producto. La carne madurada qué es? La maduración de la carne es el método por el cual se produce un ablandamiento de la carne debido a las enzimas que ésta posee. El ob...

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Almas carnívoras, ya estamos de vuelta

05/06/2020

El próximo día 9 de junio Matadero Asador abre de nuevo sus puertas. Os tenemos preparado alguna cosa nueva pero por supuesto, la misma esencia. Comida para llevar, menú del día, nuevos platos... Nuevo horario Domingo a Jueves: 12h. a 17h Viernes y sábados: 12h. a 17h. y 21h. a 24h. Abierto todos los dias. #takeaway #Delivery #Comidaparallevar #estamosdevuelta #almacarnivora

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