Recetas tradicionales con cocinados innovadores
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Pan tostado en aceite, mermelada de piquillo,lomo sardina ahumada, cebolla confitada y queso garcia ulloa
(mejor vaca europea 2018)picaña a la brasa,con patata gajo,300g aprox
Hamburguesa en pan brioche,lechga,tomate,cebolla confitada y queso,con patatas
Pan brioche,lechuga, tomate,cebolla confitada,queso y patatas
A la plancha con aceite de ajo o
Encebollado en su tinta
Encebollados en su tinta
Costilla y secreta a la brasa con mayonesa de kimchi
Huevo a 63 grados,con boletus, crujiente de jamón ibérico y picatostes
Lechugas,escarolla,tomates caramelizados a baja temperatura,dados de cebreiro y crujiente de maiz frito
Crema inglesa,manzana caramelizada,crumble de almendras y helado de mascarpone
Arroz a la brasa con entrecot braseado
Con piquillo, cebolla caramelizada y queso
Lechugas variadas, queso de cabra, cebolla confitaday ventresca
Con cebolla confitada, pimientos y patatas panaderas
Croqueta de cecina,melosas y rebozada en panko
Empanadillas orientales fritas,rellenas de ternera y verduras,con salsa kimchie y teriyaki
Nuestra degustación de carnes a la piedra consta de 4 cortes selectos para cocinar en la piedra, 1k de carne sin hueso,según disponibilidad de carne
Picaña sashi,entrecot, solomillo,picaña angus,lomo alto,presa de angus,entraña de angus...
Lagarto, pluma y abanico(280g)
Pedir 20 min dé antelación
Costilla cocina durante 26 horas,acaba a la brasa acompañada de una salsa de Jack Daniels.
Con cebolla confitada y patata panadera
Chuletero importación,vaca alemana, sabor intenso,mucha infiltración
Solomillo extratierno,con salsa de tetilla y patata gajo
La vaca sashi obtuvo el premio a la mejor vaca del mundo 2018/19,es una vaca de origen finlandes,muy infiltrada y sabor suave.
Vaca con mas de 50 días de maduración,vaca criada en casa particular, alimentación ecológica,grasa amarilla.Una pieza muy expecial dada su raza, alimentación y procedencia,animal de casi una tonelada de peso...
Sopa de chocolate blanco tibia,con frutos del bosque y helado de yogurt
Sopa de mango fria con helado de yogurt y petazetas
Helado de mango,con albariño
Mini combinado con ginebras premium,un buen digestivo para la sobremesa
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