Nuestra recomendacion de peso por comensal seria de 600 gramos por persona incluiendo el hueso,ya que como se aprecia en el esquema de la foto de los 600 gramos en crudo despues de cocinarlo apartando la cocion grasas y hueso quedarían 300 o incluso menos gramos de carne para comer,eso seria lo recomendado como mínimo...

Marela gallega 

Vacas de mas de 10 años criadas a base de cereal y criadas en pasto libre

Nuestra Rubia  de la zona de Lugo

Carne tierna y suave

Vaca portuguesa,buena infiltración.

Intensidad de sabor media.

Vaca de 6 años

Premio mejor carne del mundo vacuno en el año 2018

Carne sabor intermedio y similar a la Gallega

Vaca criada en galicia

Vaca de raza Irlandesa

Potencia de sabor intermedia

Boi nacido en galicia de más de 7 años

Potencia de sabor alta y textura muy tierna

6 meses de maduracion

Carne de importación Suiza, de sabor medio y con buena infiltración 

Vaca portuguesa alimentada de forma tradicional,mas de 2 meses de cámara, considerada la mejor raza de vaca de Portugal...

Sabor intermedio 

Nuestra degustación de carnes a la piedra consta de 3/4 cortes premium;1 kg aprox