Noticias de Asador O Matadero | Restaurante en Ribeira(anteriores a 2021)

Noticias, novedades y temas de interés relacionados con el restaurante Asador o Matedero en Ribeira. Los mejores pescados a la brasa y carnes en la zona.

Nuestro madurador de carne

12/06/2020 Novedades

  Cámara de Maduración de Carne: Valor Añadido. Macerar carne o el proceso de maduración mediante un frigorífico expositor – Cava a medida para el producto cárnico-  es una herramienta imprescindible. Poder mostrar la obtención de una carne de vacuno tierna y sabrosa es símbolo de diferenciación, control y calidad de producto. La carne madurada qué es? La maduración de la carne es el método por el cual se produce un ablandamiento de la carne debido a las enzimas que ésta posee. El ob...

leer más

Almas carnívoras, ya estamos de vuelta

05/06/2020 Novedades

El próximo día 9 de junio Matadero Asador abre de nuevo sus puertas. Os tenemos preparado alguna cosa nueva pero por supuesto, la misma esencia. Comida para llevar, menú del día, nuevos platos... Nuevo horario Domingo a Jueves: 12h. a 17h Viernes y sábados: 12h. a 17h. y 21h. a 24h. Abierto todos los dias. #takeaway #Delivery #Comidaparallevar #estamosdevuelta #almacarnivora

leer más

Qué es el entrecot ?

25/05/2020 Novedades

  El entrecot es el filete de carne que ha sido cortado de entre las costillas. Específicamente de la sección del ojo de la costilla de vaca, entre las costillas 9 y 11, es deshuesado, con poca grasa y muy popular en Francia y Europa. Algunos pueden lo conocen como un chuletón sin hueso, pero este suele ser de menor grosor que el chuletón. Puedes encontrártelo también con el nombre de filete escoses. Ven a probar probar el Entrecot de Matadero Asador. Reserva tu mesa Cualidades y vita...

leer más

Qué es la maduración de la carne ?

15/05/2020 Novedades

La maduración de la carne permite que los músculos del animal que se ha sacrificado se conviertan en un producto apto para el consumo. Tras el sacrificio del animal, la carne empieza a sufrir algunos cambios: disminuye su dureza y, por tanto, se hace más tierna; se incrementan algunas propiedades organolépticas como el color, el aroma o el sabor; y hay un pequeño aumento de la capacidad de retención de agua, es decir, la carne se vuelve más jugosa. Una nueva tendencia de consumo de carne t...

leer más

Comida para llevar

08/05/2020 Novedades

Hola chic@s apartir de viernes a las 20.30 empezaremos con comida para llevar con recogida en el propio local Respetando la medidas oportunas actuales, apartir de mañana empezamos a recoger pedidos atraves del telefono 981872775,teneis que llamar con antelacion para gestionar bien los pedidos y las recogidas. Empezamos viernes de 20.30 a 11.30Sabado 13.00 a 15.30 y 20.30 a 23.30Domingo de 13.00 a 15.30

leer más